Pret A Manger to był projekt studentów z Uniwersytetu Westminster. Zaczęło się jak typowy projekt, który robi się na studiach. Studenci postanowili założyć kafejkę sprzedającą gotowe kanapki. Zrobili to po prostu jako projekt na zaliczenie. Profesor, który zresztą był również moim wykładowcą, był ich prowadzącym i oceniając projekt stwierdził: „Słuchajcie, to naprawdę wygląda super. Powinniście to zrobić! Macie świetny pomysł i dobry biznes plan. I przekonał ich żeby spróbowali. Po paru latach zrobili z tego franczyzę i teraz to jest jedna z największych sieciówek tego typu. Cała historia jest oczywiście bardziej złożona, ale chodzi mi o samą zasadę działania
Twój pomysł to może być jackpot
Ta historia pokazuje, że czasem kiedy robi się coś trochę byle tylko zaliczyć, może wyjść z tego prwadziwy hit. Być może jest tak dlatego, że wtedy człowiek nie przekombinowuje. Wystarczy więc zrobić tylko tyle, i aż tyle, żeby coś miało sens. Reszta to już tylko konsekwencja wykonania i słuchanie tego co mówi nam rynek. Większość medialnych przedsiębiorców celebrytów jest kreowana na autorytety. Tymczasem ich pomysł na biznes nie jest wcale wyjątkowy.
Innowacja często jest niepozorna
Co takiego wyjątkowego było w pomyśle studentów z Uniwersytetu Westminster? W kńcu bar kanapkowy czy kawiarnio-śniadaniownia to nie brzmi zbyt oryginalnie. Nawet jeśli dodamy do tego organiczną kawę, niemarnowanie jedzenia i zaangażowanie społeczne, szybką obsługę i skupienie się na jedzeniu na wynos ciągle nie brzmi to wyjątkowo. Jednak to wystarczy, aby w samym City of London sieć miała dziesięć lub więcej lokali, które są pełne klientów. Czasem innowacja nie musi być przełomowa, ale raczej jest kwestią odpowiedniego dostrojenia się do potrzeb klientów. Specyficzny styl życia pracowników City odbija się w modelu biznesowym Pret A Manger. A innowcja to także spójność. Szybkie tempo i odwołanie do francuskiej kultury (fr. prêt-à-manger – gotowe do jedzenia) sprawia, że wszystko jest w tym modelu biznesowym na swoim miejscu.
Iść uczęszczaną drogą
Nie zawsze wybór ambitny to wybór lepszy. Gastronomia to pospolita branża, a franczyzna to ograny sposób rozwoju biznesu? Utarte i proste rozwiązania to dobre rozwiązania. Współczesna narracja o przedsiębiorczości wydaje się nie doceniać tradycyjnych branż i sprawdzonych rozwiązań biznesowych. Tymczasem każdy biznes ma tyle wyzwań, że na innowacje i eksperymenty zawsze jest miejsce. Warto więc wybierając branżę czy model biznesowy w pierwszej kolejności wziąć pod uwagę pewne i proste biznesy. Nawet jeśli na początku może nie pobudzają wyobraźni.
Tekst: Zbigniew Skowyrski
